• Malt et Compagnie

    (re)Découvrir la bière

    Ateliers autour de la bière

  • Ma philosophie

    Aimer la bière c'est une chose. Savoir pourquoi c'est mieux.

     

    J'aime la bière depuis des années. De nombreuses années même. Mais il est arrivé un moment où je me suis senti limité. J'aime la bière, oui, mais je ne sais pas pourquoi. Je ne sais pas mettre de mots sur les goûts, sur les couleurs que je vois. C'est en partant de ce constat que m'est venue l'idée de proposer des ateliers de dégustation de bière à domicile. Cette activité porte un nom : la zythologie (ou biérologie, pour faire plus simple).

    Après être passé par plusieurs journées de formation, de lectures de livres, de visites de brasseries, de salons et de caves, j'ai lancé Malt Et Compagnie en 2019.

    Dorénavant, je suis à même d'expliquer ce que je vois, ce que je sens, ce que je goûte. Et c'est pour transmettre ces connaissances et ma passion pour ce breuvage que je propose ces initiations. Pendant les quelques temps que nous allons passer ensemble, nous allons apprendre comment se fait la bière, d'où elle vient, mais surtout comment elle se déguste, et ainsi découvrir un assortiment de flaveurs quasi infini.

    L'univers brassicole est presque sans limites. Pour peu que l'on se penche un peu dessus, le monde du malt, du houblon et de la levure, agrémenté du travail du brasseur, est une porte ouverte sur des plaisirs infinis. Une fois l'atelier fait, vous saurez quelle est la différence entre une pale ale et une lager. Les subtilités sur les bières d'abbaye et trappistes deviendront bien plus claires pour vous. Les arômes de caramel, d'agrumes ou de céréales présents dans votre verre vous sembleront plus faciles à identifier. Vous découvrirez qu'une amertume légère peut caractériser une IPA, et qu'elle peut prendre plusieurs formes selon les styles de bières. Vous apprendrez aussi que la classification "à la française" par les couleurs (bière blanche, bière brune, bière ambrée, bière blonde) est extrêmement réductrice. Elle ne prend en compte que le degré de torréfaction du malt. Et c'est bien la fermentation (haute ou basse) qui fait le style et donne une indication sur le goût.

    Et puis une bonne fois pour toute, essayons de tordre le coup aux idées reçues. Non, les femmes n'aiment pas que les bières aromatisées et sucrées. Non, les hommes n'aiment pas que les IPA à l'amertume relevée, ou les stouts bien noires. Chacun, selon sa propre expérience, pourra se diriger vers telle ou telle saveur, il suffit de goûter !

    Toutes les bières proposées lors des ateliers sont sélectionnées pour leurs qualités gustatives et leurs notes typiques. De plus elles sont dites artisanales (craft beer en anglais). Qu'elles soient "bières locales" ou "bières du monde", cela signifie qu'elles proviennent de brasseries à tailles humaines, et qu'elles sont faites avec amour. Oui, plein d'amour.

    Le brassage, vous y avez pensé ?

    Et en plus de la dégustation, pourquoi ne pas vous initier au brassage ? En effet, pour savoir ce qu'il y a dedans, le meilleur moyen est encore d'en faire.

    Manipuler le houblon, le malt, la levure et l'eau. Apprendre à mélanger tous ces éléments de façon à obtenir de la bière. Si tout cela vous intéresse, alors foncez ! Réservez un atelier de brassage à domicile, tout est fourni : ingrédients, matériel, bouteilles, savoir-faire.

    Nouveauté 2020

    La crise sanitaire sans précédent que le monde a vécu en 2020 aura au moins eu le mérite de mettre en lumière de nouveaux moyens de communication et de nouvelles méthodes de travail.

    Afin de continuer à exercer, tout en respectant les gestes barrière, de nombreuses entreprises ont du faire preuve d'imagination. Malt et Compagnie ne fait pas exception à la règle. Après avoir testé un atelier de dégustation en visioconférence au début du mois de mai, l'activité est dorénavant officialisée et les réservations possibles.

    Où que vous soyez en France métropolitaine, vous pouvez commander votre atelier d'initiation à la dégustation. Vous recevrez alors les bières prévues directement chez vous. La quantité est adaptée au nombre de personnes présentes. Ensuite, à la date et à l'heure convenue, nous nous retrouvons en visioconférence afin de passer 2 heures ensemble autour de la bière.

    Le contenu de l'atelier est le même que celui "en présentiel".

  • Les activités

    Dégustation

    Pour découvrir

     

    Après un bref rappel de l'histoire de la bière et de son mode de fabrication, nous éveillerons ensemble vos 5 sens afin de découvrir les nombreuses subtilités que recèle ce breuvage. Nous essayerons de décrire au mieux toutes les nuances de goûts, de senteurs et de couleurs qui peuvent exister.

    Les ateliers sont ouverts à tou·te·s (sous réserve d'être majeur·e). Et même si vous pensez ne pas aimer la bière, n'hésitez pas à participer. Il existe tellement de saveurs différentes que vous n'êtes pas à l'abri d'une belle surprise.

     

    OPTION "A DOMICILE"

    Pensez à bien vérifier que votre commune est desservie en cliquant ici (si ce n'est pas le cas, merci de faire une demande au préalable via le formulaire). Une semaine avant le rendez-vous, je reviendrai vers vous afin de connaître le nombre exact de convives. Lors de cet échange, vous pourrez indiquer l'heure à laquelle vous souhaitez débuter l'atelier (entre 19h00 et 20h00). Tout ce que vous aurez ensuite à prévoir c'est votre bonne humeur, une table, et assez de chaises pour que chacun ait une place assise. N'oubliez pas qu'en ce moment il faudra un peu plus de place entre chaque personnes.

     

    OPTION "AU BAR"

    Sur le modèle de l'atelier à domicile, nous nous retrouvons dans un bar, une cave, un hôtel ou un restaurant qui nous fait l'honneur de nous accueillir. Le déroulement est exactement le même que pour l'atelier à domicile. Un format plus simple, où il n'y a plus qu'à mettre les pieds sous la table. Collation incluse ! La liste des dates, des lieux et des thématiques est régulièrement mise à jour. Pour voir les ateliers qui sont d'ores et déjà programmés, vous pouvez vous rendre sur la page de réservation spécifique. Pour des raisons de gestion de stock et de places disponibles, il est fortement conseillé de réserver à l'avance.

     

    OPTION "A DISTANCE"

    Une fois votre réservation validée, vous recevrez directement chez vous un colis comprenant les bières nécessaires à l'atelier. Le soir de ce dernier, il vous suffira de vous connecter via Skype et nous pourrons alors interagir ensemble.

     

    OPTION "A L'ATELIER"

    En cours de création.

     

    Brassage

    Pour mettre la main à la pâte

     

    Atelier pour 1 ou 2 personnes (même tarif). Le but de cet activité est de s'offrir une première expérience dans le brassage, tout en ayant le soutien et l'expérience d'un brasseur. Le brassage sera effectué entièrement "à la main". Rien d'automatisé dans le processus, c'est vous qui faites tout. Les ateliers sont ouverts à tou·te·s (sous réserve d'être majeur·e).

    Il n'est pas toujours évident de se lancer seul, et beaucoup de personnes se sentent incapables de le faire. Nous disons : non ! Tout le monde peut faire sa bière. Parfois, il suffit juste d'un petit coup de pouce.

    Une semaine avant le rendez-vous, je reviendrai vers vous afin de connaître le style de bière que vous souhaitez brasser. L'atelier dure 4 heures et vous préparerez l’équivalent de 3,5 litres de bière. La fermentation sera effectuée chez moi, et une fois celle-ci terminée, je mettrai les bières en bouteille pour vous. Vous n'aurez alors plus qu'à venir les récupérer et les mettre directement au frigo.

     

     

    OPTION "A DOMICILE"

    Pensez à bien vérifier que votre commune est desservie en cliquant ici (si ce n'est pas le cas, merci de faire une demande au préalable via le formulaire). Nous procurons tout le matériel (ingrédients et ustensiles). Tout ce que vous aurez à fournir, c'est un évier avec un robinet d'eau, et un feu pour la cuisson.

     

    OPTION "A L'ATELIER"

    En cours de création.

     

    Atelier à la carte

    C'est vous qui décidez

     

    Vous souhaitez organiser un événement sur mesure pour votre société (comme un team building), ou bien juste une réunion entre ami·e·s (comme un EVJF ou EVG) ? Vous préférez utiliser des locaux originaux, ou vous avez une idée bien précise du déroulement de l'atelier et de ce que vous souhaitez y voir figurer ?

    Dans ce cas contactez-moi directement. Nous pourrons alors échanger sur ce qui correspond le mieux à vos besoins (une éventuelle location de salle, un nombre de personnes élevé) et vous proposer un devis adapté.

    N'hésitez pas à prendre contact. Même si vos idées semblent farfelues ou irréalisables, il existe bien souvent une solution et nous mettrons tout en œuvre pour coller au plus près de vos attentes.

    Bon-cadeau

    Pour faire plaisir

     

    Les ateliers de dégustation et de brassage existent aussi sous forme de bon-cadeau. Une idée sympa pour faire plaisir sans se creuser le méninges.

    Pour les ateliers en présentiel, pensez à bien vérifier que votre commune est desservie en cliquant ici (si ce n'est pas le cas, merci de faire une demande au préalable via le formulaire).

    La personne qui bénéficie du bon n'aura plus qu'à m'appeler afin de déterminer ensemble la date de l'atelier.

     
  • Tarifs

    Les prix et les liens de réservation pour toutes nos prestations

    Dégustation à domicile

    1 à 3 personnes : 75€

    4 à 6 personnes : 130€

    7 à 9 personnes : 170€

    10 à 12 personnes : 210€

    13 à 15 personnes : 250€

    (plus éventuels frais de déplacement)

     

    (+1€ sous forme de bon-cadeau)

    Dégustation à distance

    1 à 3 personnes: 75€

    4 à 6 personnes : 130€

    7 à 9 personnes : 170€

    10 à 12 personnes : 210€

    13 à 15 personnes : 250€

     

    (+1€ sous forme de bon-cadeau)

    Dégustation au bar

    de 19€ à 22€ / personne

    selon la thématique

    Dégustation à l'atelier

    19€ / personne

    Brassage à l'atelier

    140€

     

    (+5€ sous forme de bon-cadeau)

    Brassage à domicile

    150€

    (plus éventuels frais de déplacement)

     

    (+5€ sous forme de bon-cadeau)

  • Blog

    Toutes les news

  • Contact

    Une question ?

    16 Rue François Tinevez 29860 Plabennec
    06 99 99 80 60
    Tous Les Articles
    ×